Depuis la création de la Ferme-Brasserie La Caussenarde, nous avons fait le choix d’un modèle simple et cohérent : privilégier la vente en circuit court et travailler avec des acteurs locaux partageant les mêmes valeurs.

Agriculteurs avant d’être brasseurs, il nous paraissait naturel de développer notre bière paysanne à travers des réseaux de proximité, où la relation humaine, la qualité des produits et le lien au territoire occupent une place centrale.

Une bière artisanale distribuée en circuit court

Aujourd’hui, nos bières sont présentes dans plusieurs :

• boutiques de producteurs,
• épiceries locales engagées,
• restaurants,
• caves spécialisées,
• marchés paysans,
• et lieux touristiques de notre région.

Cette orientation nous permet de garder un lien direct avec les consommateurs tout en valorisant une économie locale et paysanne.

Les boutiques paysannes : un réseau engagé

Parmi nos principaux partenaires figurent les boutiques du réseau Boutiques Paysannes, comme :

• Au Gré des Saisons à Ganges
• L’Escale Locale à Gignac

Ces boutiques fonctionnent autour d’une charte commune défendant :

• une agriculture à taille humaine,
• la vente directe,
• la transparence,
• et une juste rémunération des producteurs.

À Ganges, la boutique Au Gré des Saisons rassemble une trentaine de producteurs permanents.
Les producteurs assurent eux-mêmes des permanences, accompagnés par trois salariées : Christelle, Emma et Julie, renforcées en haute saison.

La boutique est également attenante au restaurant L’Assiette des Saisons, qui cuisine chaque jour les produits frais disponibles sur place.

On y retrouve une grande diversité de produits locaux :

• viandes (porc, bœuf, agneau, volaille),
• truite,
• fruits et légumes de saison,
• fromages de chèvre, brebis et vache,
• miel et confitures,
• jus de pomme et raisin,
• champignons (pleurotes et shiitakés),
• pains, tisanes,
• graines et plants potagers,
• lentilles, pois chiches,
• conserves artisanales,
• œufs,
• vins, boissons artisanales…
  et bien sûr, nos bières 🍺

D’autres points de vente locaux et indépendants

Nos bières sont également disponibles dans plusieurs boutiques et épiceries locales engagées :

• les Locavorium de Saint-Jean-de-Védas et Mauguio,
• L’Epicerie Del Païs à Saint-Affrique,
• Le Bec Fin à Sumène,
• le Marché Paysan à Millau,
• ainsi que d’autres commerces indépendants attachés aux produits locaux et artisanaux.

Ces structures participent au développement d’une consommation plus responsable, avec moins d’intermédiaires et davantage de proximité entre producteurs et consommateurs.

Restaurants, tourisme et terroir

Nous travaillons aussi avec plusieurs restaurants de la région qui mettent à l’honneur les produits du terroir :

• Le Légende à Plaisance,
• Midi Papillon à Saint-Jean-du-Bruel,
• Le Petit Jardin à Saint-Guilhem-le-Désert,
• ainsi que différents établissements touristiques et campings.

Notre territoire étant très touristique, notamment autour de Millau, du Larzac et des Gorges du Tarn, nos bières accompagnent régulièrement les visiteurs venus découvrir la richesse gastronomique locale.

Une bière paysanne pour les événements

Même si nous travaillons peu avec les bars traditionnels, principalement pour des raisons économiques liées aux fûts, nous proposons une offre adaptée pour les événements :

• mariages,
• fêtes familiales,
• concerts,
• événements sportifs,
• marchés nocturnes,
• fêtes de village…

Nous participons également aux marchés estivaux avec l’association des Fermiers de l’Aveyron, avant de clôturer la saison avec la traditionnelle Foire de l’Automne de Millau, mettant la bière à l’honneur.

Location de fûts et tireuse à bière

Nous proposons plusieurs références en fûts :

• blonde,
• blanche,
• ambrée,
• pils,
• triple…

Avec le prêt de la tireuse, pour tous types d’événements privés ou publics.

Vente directe et visite de la brasserie

Nos bières sont également disponibles :

• directement à la brasserie,
• sur les marchés locaux,
• et lors de nos événements.

Il est aussi possible de venir découvrir notre univers lors d’une visite sur réservation, suivie d’un moment de dégustation et d’achat sur place.

Une bière locale, du champ au consommateur

À travers tous ces partenaires, nous défendons une vision simple :
proposer une bière locale, issue de notre ferme, distribuée au plus proche des consommateurs et en lien direct avec notre territoire.

Parce qu’au-delà de la bière, ce sont aussi des rencontres, des producteurs, des commerces engagés et une certaine idée du partage que nous souhaitons faire vivre.