Lorsque vous ouvrez une bouteille de La Caussenarde Triple, vous remarquerez peut-être un léger dépôt au fond de la bouteille…

Pas d’inquiétude : ce dépôt est tout à fait naturel ! 

Il est même le signe d’une bière paysanne vivante, élaborée selon un savoir-faire traditionnel, sans filtration ni pasteurisation.

Une bière paysanne vivante

À la Ferme-Brasserie La Caussenarde, nous cultivons nos propres céréales, que nous transformons ensuite en malt avant de les brasser directement à la ferme.

Notre Triple est une bière vivante et nous en sommes très fiers ! 

• Elle n’est pas filtrée,
• Elle n’est pas pasteurisée,
• Elle est refermentée en bouteille.

Ce choix permet de préserver toute la richesse de la bière et de respecter un mode de fabrication traditionnel.

Pourquoi y a-t-il un dépôt ?

Le dépôt est principalement constitué des levures naturelles utilisées lors de la fermentation.

Au moment de la mise en bouteille, une légère “refermentation” se poursuit naturellement. Les levures terminent leur travail puis se déposent au fond de la bouteille.

Ce phénomène est parfaitement normal et témoigne d’une bière qui continue à vivre après son embouteillage.

Le dépôt change-t-il le goût ?

Non.

Le dépôt n’altère ni la qualité ni les arômes de la bière.

Pour une dégustation limpide, il suffit de servir la Triple délicatement en laissant le dépôt au fond de la bouteille.

À l’inverse, certains amateurs apprécient de verser le dépôt dans leur verre. Les levures apportent alors une texture légèrement différente et renforcent parfois certaines notes aromatiques.

À chacun sa façon de déguster !

Pourquoi ne filtrons-nous pas nos bières ?

Filtrer une bière permet de retirer les levures et d’obtenir une bière parfaitement limpide.

À La Caussenarde, nous avons fait un autre choix : préserver toute la personnalité de notre bière paysanne.

En ne filtrant pas la Triple, nous conservons une partie de ses levures et de ses composés naturels, qui participent à sa richesse aromatique.

Pourquoi ne pas pasteuriser ?

La pasteurisation consiste à chauffer la bière afin de stopper toute activité des levures.

Nous avons choisi de ne pas pasteuriser notre Triple afin de préserver son équilibre, sa complexité aromatique et son caractère vivant.

C’est une méthode plus exigeante, mais fidèle à notre philosophie de production.

Une bière qui raconte notre métier

Le dépôt présent dans notre Triple n’est pas un défaut.

Il est le reflet d’un choix assumé : produire une bière paysanne, issue de nos propres céréales, brassée à la ferme et élaborée avec le moins de transformations possible.

Du champ jusqu’à la bouteille, chaque étape est réalisée avec le même objectif : proposer une bière authentique, fidèle à notre terroir et à notre savoir-faire.