Lorsque l’on parle de bière, on entend souvent les termes “blonde”, “blanche” ou “ambrée”. Mais que signifient réellement ces appellations ? Dépendent-elles de la couleur, du goût ou de la méthode de fabrication ? On vous dit tout ! 

À la Ferme-Brasserie La Caussenarde, chaque bière possède sa propre personnalité. Si elles sont toutes brassées avec nos céréales cultivées à la ferme, leur robe, leurs arômes et leur caractère varient selon les malts utilisés et notre travail de brasseurs.

Découvrez les principales différences entre ces trois grandes familles de bières.

La bière blonde : l’équilibre et la convivialité

La bière blonde est sans doute la plus connue et la plus consommée.

Sa robe est claire, allant du jaune pâle au doré. Elle est généralement légère, rafraîchissante et équilibrée, avec une amertume plus ou moins marquée selon les recettes.

À La Caussenarde, notre Blonde met en valeur les saveurs naturelles du malt et du houblon. Facile à déguster, elle accompagne aussi bien un apéritif qu’un repas convivial.

Accords gourmands :

• charcuteries,
• grillades,
• pizzas,
• tapas,
• fromages doux.

La bière blanche : fraîcheur et finesse

Contrairement à ce que son nom laisse penser, une bière blanche n’est pas… blanche !

Elle présente une robe claire et légèrement voilée. Cet aspect est dû aux levures en suspension et à l’utilisation de céréales de blé.

Très désaltérante, elle développe souvent des notes fruitées et une belle fraîcheur en bouche.

La Blanche La Caussenarde est idéale lors des journées ensoleillées ou pour accompagner une cuisine légère.

Elle se marie parfaitement avec :

• les poissons,
• les salades estivales,
• les fruits de mer,
• les fromages frais,
• les desserts aux agrumes.

La bière ambrée : du caractère et de la gourmandise

La bière ambrée se distingue par sa couleur cuivrée à ambrée, obtenue grâce à des malts plus torréfiés.

Cette torréfaction apporte des arômes plus riches : caramel, biscuit, fruits secs ou encore pain grillé.

La Caussenarde Ambrée offre une belle rondeur en bouche tout en conservant un bel équilibre.

Elle accompagne particulièrement bien les plats généreux et les saveurs automnales.

À déguster avec :

• viandes rôties,
• plats mijotés,
• champignons,
• fromages de caractère,
• cuisine du terroir.

La couleur fait-elle toute la différence ?

Pas uniquement.

La couleur d’une bière dépend principalement des malts utilisés et de leur niveau de torréfaction. Mais le goût est aussi influencé par de nombreux autres éléments :

• la variété des céréales,
• le houblon,
• les levures,
• l’eau utilisée,
• la fermentation,
• et bien sûr le savoir-faire du brasseur.

Deux bières blondes peuvent ainsi avoir des profils aromatiques très différents.

Et à La Caussenarde ?

Toutes nos bières sont élaborées selon la même philosophie : produire une bière paysanne, brassée directement à la ferme à partir de nos propres céréales.

De la culture de l’orge jusqu’au brassage, chaque étape est réalisée avec le même souci de qualité et d’authenticité.

Que vous soyez amateur de bière blonde, blanche ou ambrée, chacune raconte une facette différente de notre savoir-faire et de notre terroir.

Il ne reste plus qu’à choisir… ou toutes les goûter !

La meilleure façon de découvrir les différences entre une blonde, une blanche et une ambrée reste encore la dégustation.

Chaque bière possède son identité, son équilibre et ses accords gourmands.

Le plus difficile sera peut-être… de choisir votre préférée !

Nous vous accueillons avec plaisir à la Ferme-Brasserie La Caussenarde ou chez nos partenaires pour découvrir l’ensemble de notre gamme.